Ladans spottsoppa

Vi har inte mindre än fem körsbärsträd på tomten, tre av dem är planterade och de andra två har liksom bara bestämt sig för att de ska få finnas där själva. Detta innebär att vi har kollosala mängde körsbär och eftersom vi vill få ut så mycket som möjligt av det vår trädgård kan ge har vi kokat en del spottsoppa.

Spottsoppa?

Många lyfter på ögonbrynen över namnet. Det är kort och gott körsbärssoppa som fått namnet av att man är tvungen att spotta kärnor när man äter den.

De finaste körsbären bor lite högre upp i trädet, en stege är såklart nödvändig för att komma åt dem.

Det går åt c:a 1 liter körsbär till en sats spottsoppa. Ungefär fem sekunder efter att denna bild togs välte jag hela lådan och svor så högt att Marcus snarare trodde att jag ramlade ner från stegen.

1. Häll körsbären i en tjockbottnad gryta. Strö över strösockret och låt vila i c:a 15 minuter


2. Tillsätt vattnet och sätt spisen på medelhög värme


3. Skumma av den så snart den börjat koka och skum bildas (skum är nämligen oftast orsaken till att mögel bildas)


4. Koka tills bären blir mjuka och släpper lite färg - man vill ju att soppan ska få fin röd färg


5. Dra av den från värmen, blanda potatismjölet med lite vatten och häll i det i en stråle medan du rör om


6. Sätt tillbaka grytan på spisen och ta av den igen så snart den börjat bubbla och tjocknat till lite


7. Låt svalna lite innan servering

Och här är det färdigkokade resultatet! 

Det är gott att äta den både varm och kall och med en klick grädde eller glass i. Just nu har vi inte riktigt ro att vispa grädden (vilket såklart är godast) så vi häller bara i en liten skvätt när vi lagt upp soppan på tallrikar.

Smaskens är bara förnamnet, trots att spottsoppa inte låter något vidare!

I veckorna kokar vi saft - på helgerna bygger vi om en lada

Vad pysslar vi egentligen med i veckorna, när vi har åtta till fem-jobb och inte kan vara i ladan?

Givetvis så går en hel del av tiden åt till planering av hur vi ska ha det, vilka hantverkare vi ska anlitsa samt avtal med dessa (det återkommer vi till i ett eget inlägg så småningom), vilka material vi ska ha, inhandling av verktyg och andra prylar vi kommer att behöva, funderingar kring inredning och andra lösningar.

Den här veckan har vi även haft en sats flädersaft på lut i kylskåpet. Vi har inte mindre än fyra fläderbuskar (okej, en är ordentligt planterad och de andra tre har liksom valt sina platser i trädgården själva, så att säga). Sent i söndags kväll skördade vi fläderblommor och satte den första av förhoppningsvis flertalet satser flädersaft för den här sommaren.

Vi tänkte att vi skulle bjuda på receptet på Ladans Flädersaft - inte speciellt krångligt att göra och alldeles för gott för att låta bli!



60 st klasar fläderblommor

6 tunnt skivade citroner

3 l vatten

2 kg socker (ja, det är en sockerbomb men om man vill ha den mer syrlig kan man såklart dra ner på sockermängden)

100 g citronsyra

1. Skölj fläderblommorna ordentligt (för att undvika att t.ex. småkryp smaksätter saften)

2. Varva fläderblommor och citronskivor i en stor hink/bunke som är möjlig att täcka över

3. Koka upp vatten och tillsätt sedan sockret och citronsyran till det uppkokta vattnet - låt sockret lösa sig i vattnet

4. Häll vatten-, socker och citronsyralösningen över fläderblommor och citronskivor i hinken/bunken

5. Täck över och låt stå i 3-4 dagar innan silning genom silduk och upphällning. Provsmaka gärna när du tror att den börjar bli klar - om den känns svag kan du låta den stå ytterligare någon dag